До наступления предновогодней суеты осталось всего ничего. Но пока есть время перевести дух и подвести промежуточные итоги сезона в отельном бизнесе. Это согласился сделать Андрей Петелин, генеральный директор УК «Сититель» (Санкт-Петербург).
Итоги сезона в общем и целом
В целом, если говорить про итоги высокого туристического сезона 2023 в Петербурге, то я считаю, что он исключительно успешный. И, на мой взгляд, это продолжение тех процессов, которые начались в прошлом году. Прежде всего, имею в виду увеличение загрузки петербургских, в том числе наших отелей, и достаточно большой рост стоимости проживания.
Всё это в совокупности принесло нам очень хороший доход. Повторюсь, тренд был задан еще в прошлом году. И даже в период традиционного спада для Петербурга (февраль и начало весны), мы наблюдали стабильный рост показателей (если сравнивать год к году). Причем ни один месяц не был хуже аналогичного в прошлом сезоне.
Утверждаю это, ориентируясь на показатели объектов нашей управляющей компании — гостиница «Октябрьская» 4*, отели «Санкт-Петербург» 4*, Best Western PLUS Centre Hotel 4* и «Ольгино». Да, у каждого из них своя целевая аудитория и ценообразование. Поэтому говорить о том, что у упомянутых проектов были одинаковые показатели, я бы не стал. Динамика немного разнилась. Но если посмотреть показатели в целом за девять месяцев года, то рост по выручке составляет от 15 до 20%, в зависимости от отеля.
Рост затрат и зарплат
Да, затраты тоже выросли. Ничего не поделаешь. И основное давление создает рост фонда оплаты труда, который, с одной стороны, вынужденный. С другой, может это и хорошо, когда есть возможность поддержать сотрудников. По крайней мере, я радуюсь. Правда, не скрою: очень серьезно подорожала иностранная рабочая сила. Причем здесь динамика такая, что опережает рост зарплат. Я говорю про аутсорсинг: а это и хаускипинг, и те же линейные сотрудники ресторанной службы.
В чем причина? Сейчас мы наблюдаем девальвацию рубля. А с учетом того, что работники из стран ближнего зарубежья свои доходы считают в твердых валютах, то увеличивается и их зарплата. По сути, мы компенсируем разницу. Иначе они просто уезжают.
Тем более сейчас существует очень большая конкуренция со стороны других сегментов за иностранную рабочую силу. Помимо HoReCa за нее борется в первую очередь строительная отрасль, которая, по сути, держится на таких работниках. И при этом может себе позволить платить им больше, чем мы. Плюс сфера услуг: курьерские службы, такси. Хотя, на мой взгляд, данные рынки сейчас немного раздуты. Причем оплата труда там постоянно растет. И всё это, повторюсь, создает серьезное давление на нашу отрасль.
Фудкост, дефицит и рост цен
Кроме того, существуют и другие серьезные статьи расхода. Тот же F&B, где увеличивается фудкост. Во многом это объясняется ростом цен на продукты, а он в 2023 году достаточно ощутимый. Например, по ряду позиций цены поднялись на 60%. И причина, прежде всего, в инфляции и других процессах, которые сегодня идут в экономике.
Отчасти, влияют и девальвация рубля, и неэффективность некоторых внутриэкономических процессов. Отсюда возникает дефицит, слишком быстро разгоняющий цены. При этом сам рынок продуктов я бы охарактеризовал, как тонко чувствующий. Мы по-прежнему очень сильно зависим от импорта. Потому, как только начинаются сбои с поставками, цена сразу улетает в небо.
Предновогодняя динамика спроса
Что касается предстоящих новогодних праздников, то пока видим позитивную динамику и хороший рост спроса. Однако рынок по-прежнему не вернулся к стабильной ситуации, которая была до пандемии, когда мы могли прогнозировать развитие событий на год вперед.
Текущее положение дел в политике создает настолько высокую неопределенность, что делать какие-то прогнозы дальше, чем на пару месяцев, не вижу смысла. Впрочем, пандемия нас в этом смысле хорошо подготовила. Нервы даже не закалились, а атрофировались. И мы уже достаточно давно, не первый год, живем в ситуации полной неопределенности.
Условное планирование и бюджетирование
Поэтому долгосрочное планирование осталось на бумаге. Хотя традиционные для бизнеса процессы, например, такие, как бюджетирование, мы не останавливаем. Однако их роль и значимость сегодня существенно меньше, чем в прежние годы. Ведь мы понимаем, что любое прогнозирование на текущий момент носит весьма вероятностный характер.
Однако я позитивно оцениваю те тренды, которые сейчас проявляются. И ожидаю, что и следующий год может быть успешным.
Роль агреторов в отельном бизнесе
Если говорить о том, как изменилась за год ситуация на рынке в связи с уходом зарубежных агрегаторов, то всё происходит так, как я и предполагал. А именно: в целом по рынку по-прежнему высок процент прямых бронирований. Думаю, на следующий год этот тренд сохранится. И я оцениваю его, как позитивный. Поскольку это позволяет оптимизировать затраты, сокращать расходы (в том числе на выплату агентского вознаграждения) и предлагать потенциальным гостям более интересные продукты. Как с точки зрения наполнения, так и в плане стоимости. Более эксклюзивные, которые невозможно продвинуть через ОТА.
Если говорить про рынок агрегаторов, то ситуация на нем тоже становится понятной. На мой взгляд, Яндекс Путешествия за счет возможностей своей экосистемы начинает вырываться вперед. И, думаю, если ничего экстраординарного не случиться, то в течение ближайших нескольких лет он заместит Booking.com внутри нашей страны. У всех остальных просто нет таких возможностей и ресурса, как Яндекса для того, чтобы занять главенствующее положение.
Ставка на прямые бронирования и MICE
А пока могу сказать, что отелям стоит вкладываться в развитие собственного сайта и отдела продаж. Это было необходимо и раньше, в прежней жизни. А сегодня особенно актуально, учитывая рост значимости сайта отеля как инструмента продаж, и усиление роли сотрудников.
Полагаю, и следующий год пройдет под знаком прямых бронирований. Их доля останется очень большой. Плюс для крупных отелей в MICE-сегменте и направлении конференций кроется основной потенциал для развития. По крайней мере, в случае с отелями нашей управляющей компании это так.
Ведь по показателям загрузки мы уже вышли на пиковые значения. И возможности экстенсивно развиваться за счет номерного фонда практически исчерпаны. Однако потенциал для корпоративных мероприятий как в стране в целом, так и в Петербурге (в том числе и в наших проектах) существует. И он по-прежнему достаточно большой.
Так что, если говорить про тренды и вызовы, которые я вижу именно для нас, то это развитие названных направлений.
Вместо заключения
В целом, как я уже сказал: положительная динамика налицо, что показал и уходящий год. Однако еще есть куда расти. Правда определенные риски существуют. Особенно, если говорить о процессах в макроэкономике. Ведь в экономике государства, ведущего военные действия, по понятным причинам несколько смещаются приоритеты, а потому возможен определенный дисбаланс. Да и инфляционные процессы уже активно влияют на все хозяйствующие субъекты. И влияние может стать сильнее. Впрочем, время покажет.