Лавинообразный интерес к загородному отдыху и серьезная конкуренция заставляют отельеров искать нестандартные решения. Такие, как услуга Ultra All Inclusive. Об этом и многом другом — в рассказе генерального менеджера подмосковного комплекса SOFRINO PARK Юлии Терещенко. К слову, она неслучайный человек в индустрии гостеприимства. Но обо всем по порядку.
Дорога из туризма в отельный бизнес
— Мой профессиональный путь в туризме начался еще с института, когда я пришла на работу помощником менеджера в турагенство и со временем возглавила его офис. Мы стали собирать эксклюзивные туры за границу: на Шри-Ланку, Мальдивы и более популярные направления.
А потом по известным причинам экономику тряхнуло, вырос курс доллара. В туриндустрии начался сложный период. Вот тогда я решила попробовать свои силы в смежной отрасли. Тем более, гостиничный бизнес знала, как минимум, снаружи.
В общем, обратила внимание на вакансию администратора в доме отдыха недалеко от дома. Подобное понижение в должности не смущало, поскольку хотела узнать, как живет отель, а для этого нужно было начать с азов.
И, честно признаться, вначале пришлось перестраиваться, так как в туризме договариваться с людьми мне было проще: образ мышления тур-менеджеров все-таки отличается от менталитета линейного персонала отеля.
И даже первые полгода я не знала, останусь в отрасли или нет. Но так совпало, что именно в то время у собственников комплекса зародились идеи по его развитию. Я увидела интересные перспективы. В результате появился проект новой гостиницы категории «4 звезды», которую мы построили за три года и открыли в 2017 году. Сначала я возглавила СПиР, потом с нуля сформировала отдел продаж и маркетинга. Во время пандемии перешла на позицию операционного директора, а чуть позже и генерального менеджера.
В тот момент на самом объекте происходило много изменений, что давало большой практический опыт. Плюс я параллельно получала дополнительное профессиональное образование.
Загородный комплекс Sofrino Park и его настоящее
На данный момент наш комплекс — это два отеля, расположенных на одной территории, площадь которой 40 га.
Один — Tulip Inn Sofrino park 4* на 114 номеров. Изначально мы его строили по международным стандартам под брендом TULIP INN, и наша цель была сделать проект с ярко выраженным европейским акцентом в каждой детали.
Другой отель в советское время являлся домом отдыха сотрудников Гостелерадио, а после был известен как парк-отель «Софрино» 2*.
Вот почему, когда задумались о его реновации, то решили, как говорится, вернуться к корням. Знали, что в 80-е-90-е годы прошлого века здесь проводили время известные радио- и телеведущие, актеры, спортивные комментаторы, одним словом, советская элита.
Захотелось воссоздать ту легендарную атмосферу, но при этом сделать всё, чтобы гости отдыхали с комфортом, отвечающим современным меркам.
Мы обновили номерной фонд, сделали тематические локации, а в ресторане предлагаем питание по ГОСТу.
После реновации, которую завершили буквально два месяца назад, отель уже под новым названием «Дом творчества Гостелерадио СССР» 3* полностью соответствует своей категории. Более того, некоторые его номера даже могут рассчитывать на четыре звезды.
Плюс на нашей территории Sofrino park расположен крупный современный спа-комплекс, центром притяжения которого является круглогодичный бассейн под открытым небом. Кстати, самый теплый в Московской области (зимой температура воды в нем не опускается ниже +33С).
До пандемии мы активно работали с корпоративным сегментом — наша территория располагает конференц-залами и банкетными площадками, которые только в Tulip Inn Sofrino Park 4* могут принять одновременно около 1000 человек. Помимо этого есть летние локации и банкетная площадка — шатер вместимостью до 350 человек.
Ultra All Inclusive как способ отстроиться от конкурентов
За последние пару лет во всех загородных отелях вырос спрос на семейный отдых. Мы не исключение. Когда Tulip Inn Sofrino Park 4* был только построен в 2017 году, 70% нашей аудитории составляли корпоративные заказчики, и 30% — индивидуальные гости. Сейчас всё с точностью до наоборот. Индивидуальных гостей у нас 80% (иногда эта цифра доходит до 90%), а корпоративных всего 20%.
Что касается конкурентов, то мы полностью отстроились от них. Каким образом? В частности, за счет введения тарифа «Ультра всё включено».
Могу сказать уверено: в Московской области сейчас нет ни одного объекта, который предлагал бы гостям пакеты с настолько широким наполнением, как у нас. Мы заняли, по сути, пустующую нишу. Ведь не секрет, что на рынке довольно много предложений с тарифом «Всё включено», в том числе и такие, где алкогольные напитки, например, предлагают без ограничений только во время обеда и ужина.
К слову, так совпало, что одновременно с введением в нашем комплексе услуги Ultra All Inclusive выросли цены на отдых в Турции. К тому же, многие сейчас опасаются уезжать далеко от дома в силу известных причин.
И если раньше мы были главным образом отелем выходного дня и прилагали очень большие усилия, чтобы обеспечить загрузку в будни, то теперь ситуация изменилась: к нам приезжают проводить отпуска и гости стали чаще бронировать номера на долгий срок не зависимо от сезона.
Локация, сервис и другие причины популярности
Допускаю, что свою роль сыграла и близость от Москвы — мы находимся всего в 30 км от столицы. Немало случаев, когда у нас проживает семья, а ее глава с утра едет на работу, а вечером возвращается. К тому же, при действующей системе «Ультра всё включено» снимаются все вопросы ежедневных трат -можно один раз оплатить путевку и больше ничего не покупать.
В пакет «Ультра всё включено» входят пятиразовое питание по системе «Шведский стол», расширенное меню напитков, безлимитное посещение спа-зоны с бассейном, спортивные локации, прокат всевозможного инвентаря, аренда мангальной зоны и ежедневная анимация. Кстати, в 2022 году мы получили награду, как отель с лучшими анимационными программами в Московской области.
Ultra All Inclusive: нюансы и тонкости
Уже сегодня мы можем сказать, что решение ввести пакет «Ультра всё включено» полностью себя оправдало. Хотя пошли мы на такой шаг в непростой период — когда во время пандемии отменили все корпоративные мероприятия, пришлось перестраивать концепцию и думать, как привлекать индивидуальных гостей, особенно в будни.
На тот момент у нас еще не было открытого бассейна, и когда начали предлагать тариф «Ультра всё включено», сначала потянулась аудитория, нацеленная употреблять в комфортных условиях алкоголь без ограничений. Как понимаете, это не тот вариант, к которому мы шли в желании создавать лучший семейный отдых.
И как только ввели в эксплуатацию спа-центр с открытым бассейном, усилили анимацию и серьезно расширили «шведскую линию», получили нужный эффект — к нам стали приезжать те, кто хотел активно и с пользой провести время с семьей.
Так что, в результате всё увенчалось успехом. Например, в высокий сезон прошлого года загрузка достигала 80%. Сейчас стремимся, чтобы она составляла порядка 70 % — это дает возможность избежать наплыва гостей и поддерживать высокий уровень комфорта.
Не буду лукавить: продавать первое время пакет «Ультра всё включено» было страшно, поскольку опасались оттока целевой аудитории из-за возросшего ценника. Поэтому сначала продавали пакет достаточно дешево, в результате чего рентабельность наших услуг была даже ниже, чем до нововведения.
Продолжение следует …