В гостиничном комплексе «Старый город», что в Рязани, 20 октября 2023 года состоится открытие ресторана русской кухни «Лыбедь».
Что касается необычного названия, то оно пошло от реки Лыбедь, которая раньше играла огромное значение для города. Позже она была закована в трубы под землей.
Не менее интересна и концепция проекта.
— «Лыбедь» — это не просто ресторан русской кухни, а в первую очередь ресторан кухни рязанского края, — говорит генеральный директор ГК «Старый город» Анна Михайлова. — В меню собраны блюда, рецептура, которых использовалась в нашем регионе на протяжении многих лет.
По ее словам, при приготовлении блюд акцент будет сделан именно на локальные продукты, выращенные в регионе.
Ресторан площадью 200 кв. м. рассчитан на 50 мест. Интерьер выполнен в современном исполнении с элементами антиквариата, изделий ручной работы рязанских ремесленников.
На реализацию проекта потребовалось меньше года.