1. Home
  2. Tag "F&B"

Ресторан при отеле: выход на самоокупаемость — уже успех

Hospitality Guide
0
0
18
Ресторан при отеле, его финансовая состоятельность и самостоятельность всегда являются предметом дискуссий. И здесь любая точка зрения полезна, особенно если высказана профессионалом. — Ресторан при гостинице не является рестораном в классическом понимании этого слова, — считает Педро Лейва Гонсалес, бренд-шеф ресторанной службы. — Я бы называл его подразделением отеля, которое ведет несколько параллельных «проектов». Некоторые […]

КАК ПЕРЕЖИТЬ КАДРОВЫЙ ДЕФИЦИТ? Часть 3

Hospitality Guide
0
0
16
Сегодня мы завершаем публикацию интервью с генеральным менеджером отеля NOVOTEL ST. PETERSBURG CENTRE Эриком Виттене.  По сути, у нас остался всего один вопрос, из разряда обязательных… — Господин Виттене, неоднократно приходилось слышать, что лучшие генеральные менеджеры приходят из F&B. Как Вы оцениваете данное утверждение? — Склонен согласиться с такой точкой зрения. Знаете, когда работаешь в […]