1. Home
  2. Tag "Педро Лейва Гонсалес"

Педро Лейва Гонсалес

Hospitality Guide
0
0
355
Бренд-шеф ресторанной службы (Санкт-Петербург). Вот уже почти четверть века работает в индустрии гостеприимства на руководящих должностях. Настоящий профессионал ресторанного и гостиничного бизнеса. Был шеф-поваром в концептуальных и гастрономических ресторанах, бренд-шефом сети ресторанов, корпоративным шеф-поваром в отелях, участвовал в открытии многих ресторанов. В течение последних 9 лет работал в отелях сети MARRIOTT на руководящих должностях. В […]

Педро Лейва Гонсалес: «На профессиональной кухне нельзя не трудиться»

Hospitality Guide
0
394
Он мечтал стать капитаном дальнего плавания и раскрыть тайны океанов. Потому из солнечного Ла-Паса, что на северо-западе Мексики, отправился в дождливый Петербург. Казалось, ненадолго, а оказалось навсегда. Более того, его постоянным портом приписки стала… профессиональная кухня. Именно там один из лучших шеф-поваров нашей страны, россиянин Педро Лейва Гонсалес стоит у штурвала вот уже более 30 […]

Педро Лейва Гонсалес стал бренд-шефом ActivHotels

Hospitality Guide
0
0
426
Группа отелей ActivHotels объявила о новом назначении. С 01 августа 2023 года Педро Лейва Гонсалес занял должность бренд-шефа Управляющей Компании группы отелей ActivHotels. Свою карьеру в России Педро начал в 1995 году, став шеф-поваром мексиканского ресторана в Санкт-Петербурге. Далее желание постоянно развиваться, получать новые навыки и знания, не останавливаться на достигнутом и иметь широкий кругозор […]

Ресторан при отеле: выход на самоокупаемость — уже успех

Hospitality Guide
0
0
118
Ресторан при отеле, его финансовая состоятельность и самостоятельность всегда являются предметом дискуссий. И здесь любая точка зрения полезна, особенно если высказана профессионалом. — Ресторан при гостинице не является рестораном в классическом понимании этого слова, — считает Педро Лейва Гонсалес, бренд-шеф ресторанной службы. — Я бы называл его подразделением отеля, которое ведет несколько параллельных «проектов». Некоторые […]