В московском отеле Novotel Moscow City 24 июня пройдет одно из главных событий в сфере гастрономического бизнеса – Евразийский Ресторанный Форум. На мероприятии обсудят тренды и тенденции 2024 года, финансовое управление, стратегическое развитие бренда и многое другое.
Сегодня ресторанный бизнес в России активно развивается, поэтому очень важно следить за изменениями рынка. В современных условиях Евразийский Ресторанный форум становится хорошей возможностью узнать о главных новинках в индустрии, познакомиться с настоящими мастерами своего дела и сделать шаг вперед в развитии своего бизнеса. Форум уже пять лет проходил в Екатеринбурге, весной этого года мероприятие впервые было организовано в Санкт-Петербурге, летом форум состоится в Москве, осенью — в Екатеринбурге и Казани.
— Евразийский Ресторанный Форум ежегодно собирает сильный состав спикеров, экспертов-практиков, которые поделятся своим опытом, кейсами, — говорит Владимир Жолобов, пять лет проводили в Екатеринбурге директор Z&G. Branding и Z&G. Event, организатора форума. — Форум в Москве станет полезным для всех представителей индустрии. Каждый сможет почерпнуть для себя какие-то новые инструменты, фишки и идеи. Надеемся, что участники форума смогут использовать полученные знания на практике, модернизировать и масштабировать свой бизнес.
Спикерами форума станут такие эксперты, как Мирко Дзаго, шеф-повар ресторанов Onest, «Аист», упомянутый в гиде MICHELIN, бренд-шеф Bro&N и La Fabbrica; Екатерина Алехина, первая в России женщина шеф-повар с 2-я звездами Michelin, владелец ресторана «BIOLOGIE»; Сергей Миронов, ресторатор, основатель ресторанов «Мясо&Рыба», председатель Координационного совета ФРиО, Егор Парилов, директор по маркетингу ресторанов «Сыроварня by Novikov», Кристиан Лоренцини, шеф-повар и партнер ресторана Christian; Иван Глушков, создатель «Журнала Соль» и фестиваля «Соль Земли», декан лектория Novikov School, соучредитель фестиваля BreakFest; Алена Минина, операционный директор УК Pro.Хинкали by Novikov; Амбарцум Амаякян, сооснователь и управляющий партнер Absolut; Иван Попов, сооснователь и исполнительный директор Absolut и многие другие.
На Евразийском ресторанном форуме намерены обсудить самый широкий круг вопросов. Темами мероприятия станут «Тренды и тенденции развития ресторанного бизнеса 2024», «Поиск, мотивация и удержание персонала», «Привлечение новых гостей и продвижение через блогеров», «Эстетическая культура ресторанного бизнеса», «Увеличение среднего чека и прибыли ресторана через цифровизацию», «Успешная концепция ресторана как «ключ» к сердцу гостя», «Масштабирование бизнеса: привлечение инвестиций и создание франшизы», «Фудкост — оптимизация расходов», «Финансовое управление рестораном. Как привести цифры в порядок», «Стратегическое развитие бренда ресторана», «Локальная гастрономия, локальный продукт».
На форуме каждый участник сможет напрямую пообщаться с успешными ресторанными экспертами, обменяться опытом, узнать тренды и тенденции развития ресторанного бизнеса. Приобрести билеты можно на официальном сайте форума.