Строительство отеля. Сегодня эта тема, пожалуй, одна из наиболее животрепещущих. По крайней мере, если судить по количеству соответствующих сообщений в различных СМИ. Не менее актуален и вопрос реновации объектов индустрии гостеприимства. Потому мы решили начать цикл публикаций, в которых отельеры и подрядчики поделятся своим опытом и знаниями в том, что касается реализации отельных проектов и их оснащения. Откроет своеобразный обмен мнениями Андрей Богданов, директор по развитию Golden Age Hotel Group (Санкт-Петербург):
Выбор поставщика: значимый фактор
— На мой взгляд, едва ли не главный фактор, влияющий на выбор поставщика — это время. Если нужно найти подрядчика максимально оперативно, то ориентируемся, прежде всего, на качество продукции и сроки исполнения. В случае с нашим отелем PROJECT 6/3 вопрос цены часто отходил на второй план.
Да, всем известен треугольник: быстро-дешево-качественно. Но в жизни так не бывает. Мы это прекрасно понимаем, потому, если нужно было что-то получить и сделать в ограниченные сроки, то шли на компромисс, порой закрывая глаза на стоимость продукции или услуг.
Если же времени на принятие решения больше, то сначала всегда составляем ТЗ, анализируем рынок и возможности разных поставщиков. У одних, например, есть в ассортименте матрасы для отелей категории «пять звезд», а у других нет. Затем проходит первичный отбор, заказываем образцы и тестируем их. По сути, проверяем на себе. Так же поступаем с постельным бельем, одеялами и подушками. Вообще к выбору мы подходим крайне скрупулезно, если, конечно, позволяют сроки. Лично я человек въедливый. Однако признаюсь: когда необходимо принимать решение за ограниченный промежуток времени, порой приходится действовать на авось.
Строительство отеля и перфекционизм
Насколько приемлем перфекционизм, когда речь идет о реновации и строительстве отеля? На мой взгляд, все зависит от того, какой продукт в итоге нужно получить, а также от выбранной бизнес-модели. Но в любом случае важно найти золотую середину. Я, скажем, могу подбирать цвета и оттенки бесконечно. Но в какой-то момент приходят строители и говорят, что пора определяться.
Однако считаю, если действительно есть желание создать достойный отель, который понравится гостям, а, к тому же, долго не потребует реновации, стоит максимально ответственно подходить к любому вопросу. Потому определенная доля перфекционизма нужна обязательно.
Поверьте, мелочей нет. Особенно при проектировании, поскольку в нем принимает большее количество людей. В отличие от комплектации.
Скажу честно: в процессе реализации проекта нашего отеля PROJECT 6/3 ситуации происходили самые разные. Приходилось даже плинтусы печатать на 3D-принтере, чтобы добиться желаемого результата и избежать решений, удешевляющих продукт.
Продуманные решения и насмотренность
По моему мнению, подобный подход необходим, поскольку он продлевает срок службы отеля. Один из наших объектов, например, проработал без нареканий 20 лет. И только сейчас зашла речь о его реновации.
Вот почему важно сразу принимать продуманное решение, держа в голове, что не будет возможности завтра (через год-два-три) всё поменять, в случае, если допущен просчет.
Для того, чтобы свести риск ошибки к минимуму, нужна насмотренность. Перед тем, как затевать строительство или реновацию, стоит познакомиться с опытом коллег, увидеть собственными глазами, что и как сделано у них. Я, например, еще до начала работ по отелю PROJECT 6/3 лично обошел многие аналогичные по уровню объекты в Петербурге, даже ездил по стране. Зачем? Ради насмотренности, которая должна быть у всей команды. Плюс это дает возможность подметить различные нюансы, в том числе в дизайне, который должен оставаться актуальным на долгие годы.
Строительство отеля и комплектация
Если говорить о комплектации, то сейчас при желании без особого труда можно отыскать всё что угодно. Те же двери мы нашли практически сразу. С мягкой мебелью опять же нет проблем, как нет их и с гостиничным телевидением. Вариантов напольного покрытия на рынке — миллион! Ковролин, кварцвинил, инженерная доска… Я уверен, что не решаемых вопросов не существует. Главное — выбрать адекватных исполнителей, тех, кто слышит, понимает, способен подстроиться под запрос заказчика. А еще важно системно подходить к каждой задаче. Кроме того, думаю, не надо останавливаться на первом же понравившемся варианте. Всегда надо искать альтернативу и сравнивать. Не стоит жалеть время на поиски.
В общем, единственная трудность, которая может возникнуть с комплектацией — необходимость вписаться в определенный бюджет. Ведь есть финансовая модель, рассчитаны инвестиции на номер. При этом важно создать дизайн-проект, учесть эргономику, заложить долгий срок службы и не выйти за рамки предполагаемых затрат.
Экономика и экономия
Конечно, нужно договариваться. Тем более сегодня крупных заказчиков не так много. Не скрою, мы часто занимали жесткую позицию, чтобы получить скидки. В результате смогли серьезно оптимизировать затраты.
Но есть и то, на чем экономить точно нельзя. В частности, на сантехнике, на инженерных сетях, на вентиляции и кондиционировании. А еще не стоит экономить на комфорте гостя: на постельном белье, матрасах и кроватях.
Напольные покрытия для отеля: игра вдолгую
О том, как правильно выбрать напольные покрытия для отеля, на какие нюансы важно обратить внимание и от чего зависит стоимость рассказывает, Артём Терехов, коммерческий директор ПК «ИНТЕРФЛОР»:
Стратегия выбора
— Если говорить о выборе напольных покрытий для отеля, то, на мой взгляд, существуют столпы, на которых он в целом должен основываться. В частности, важно помнить, что есть некоторые особенности эксплуатации покрытий в сегменте гостеприимства. К ним стоит отнести износостойкость, легкость в уборке, противопожарные характеристики, эстетику/дизайн, способность скрывать следы эксплуатации. Кроме того, современный мир требует, чтобы материалы обладали дополнительными характеристиками. Таким, например, как экологичность, возможность переработки ну и, конечно, гипоаллергенность. Плюс есть неочевидные характеристики, а том числе светоотражение и светостойкость, теплопроводность и другие, о которых часто забывают. Многое при выборе напольного покрытия зависит от уровня гостиницы или апартаментов, где планируется замена или укладка напольного покрытия.
В результате напрашивается достаточно простой вывод: в зависимости от планового уровня загрузки нужно применять материалы коммерческих классов нагрузки (истираемости) 31, 32, 33. К слову, применительно к номерному фонду 33 класс зачастую можно считать избыточным. Его скорее нужно использовать в отелях со стабильно высокой загрузкой.
На ворс и цвет
Еще один важный нюанс, на который стоит обратить внимание при выборе, — состав ворса. Стандартный материал — это 100% полиамид (нейлон). Впрочем, качество покрытия в большей степени зависит от способа его окраса. Таковых два: частичный/поверхностный окрас и окрас в массе (в момент экструзии/выплавления самого волокна). Во втором случае мы получаем очень устойчивое к внешним воздействиям и агрессивной химии покрытие, которое не выцветает на солнце и не впитывает грязь.
Применяют также материалы из ворса составом 80% шерсти и 20% полиамида (нейлона). Чаще всего это производство по типу Axminster и его главным образом выбирают для отелей и апартаментов топового уровня. Данное напольное покрытие при должном уходе может лежать многие годы.
Последнее время часто стали применять модульные покрытия, как ковровая и виниловая плитка (LVT, кварцвинил, SPC плитка). Они очень устойчивы к нагрузкам, не боятся влаги, легко локально меняются. Если же речь о твердых покрытиях, то значение имеет защитный слой, при выборе ковровой плитки, читаем выше о способах окраса.
Современная ковровая плитка имеет много преимуществ перед другими материалами, локальная замена, долгий срок службы, акустический комфорт, светостойкость, легкая чистка, бесконечные варианты дизайна. Многие объекты гостеприимства уже используют этот материал, и не только в коридорах и банкетных залах.
Другой нюанс связан с тиснением в дизайне виниловой плитки. Если она будет светлой, в него забивается грязь, которая тяжело отмывается.
Ошибки при выборе
Говоря об ошибках при закупке напольных покрытий, прежде всего стоит упомянуть применение непрофильных материалов. Это самый большой просчет. Не секрет, что зачастую берут ковровое покрытие, сотканное из «софт»-нитки. Приятное на ощупь и шелковистое, оно имеет красивый блеск и эффект присутствия. Однако, к несчастью, через год эксплуатации уже выглядит значительно хуже своих «собратьев» по материалу. Важен также цвет покрытия: нельзя применять очень светлые и слишком темные материалы. Не трудно догадаться, почему: на них видна вся грязь и пыль.
Цена вопроса
Естественно, выбирая напольное покрытие, отельеры часто ориентируются на его цену. Надо сказать, что сегодня в условиях санкций европейские товары очень подорожали, и часто стоят необоснованно больших денег. Причем в случае с ковролином — это, в основном плата за бренд и ничего кроме.
Потому дешевле применять твердые покрытия. Их можно купить, начиная уже от 700руб/м2. Лучше, конечно, использовать материалы более качественные, средняя цена которых — 2500-3500 руб/м2 (в ковровых покрытиях) и 1500-2500руб/м2 в твердых покрытиях. Если говорить о покрытиях для отелей категории «пять звезд», то бюджет уже будет от 4500руб/м2 и предела совершенству тут нет.
Время перемен
В какой момент стоит задуматься о замене напольных покрытий? В этом смысле всё очень индивидуально. Однако, на мой взгляд, нужно однозначно рассчитывать не более, чем на 10 лет эксплуатации. Как показывает практика, спустя такой срок почти любой ворсовый ковер уже не будет смотреться как новый. Но знаю гостиницы, которые жили с одним ковровым покрытием и 15, и 20 лет. Правда подобное возможно лишь при правильной эксплуатации. Кстати, твердые покрытия тоже требуют ухода, и при должном обращении они служат до 25 лет.
Реклама. ИП Ризатдинов Кирилл Альбертович ИНН 771901839421 erid:2SDnjdtzK9P