Как сделать отельный ресторан финансово стабильным и популярным? Иногда кажется, что тот, кто найдет на этот вопрос, получит Нобелевскую премию. Как минимум. Мы задавали его известным людям в индустрии гостеприимства. Вот что сказал Леонид Гарбар, ресторатор, владелец проекта GASTROGARBAR (Санкт-Петербург). Отельный ресторан и тонкости его работы — На мой взгляд, лучше, если ресторан принадлежит отелю. […]