7 апреля стартует главная онлайн-выставка индустрии – Resto Expo 2026. Название «Ход конем» выбрано неслучайно: год Красной Огненной Лошади требует смелости, но не безрассудства. В шахматах только конь умеет перепрыгивать через фигуры (препятствия) и менять цвет поля. В реальности ресторатора эти «препятствия» называются ростом аренды, кадровым голодом и падением чека. А «смена цвета» – это […]