Осенняя выставка Resto Expo для представителей ресторанного бизнеса завершилась в октябре. В этот раз она прошла под кодовым названием «Навигатор ресторанной индустрии 2026: курс на результат». Во время трехдневной Деловой программы выступили 30 экспертов ресторанной индустрии.
На выставке обсудили важные темы отрасли. Как искусственный интеллект меняет мир и изменит рестораны? Как ресторанам выживать и расти в турбулентности? Что открывать сейчас, как запускать и прогнозировать доход? Как развивать местные бренды и локальную кухню? Ключевые вопросы маркетинга и управления ресторанными проектами разобрали Наталья Кулакова, бизнес-тренер, Вячеслав Яхонтов, YES GROUP, Александр Пичугин, караоке-рюмочные Евгенич, Ирина Рубачева, Restarator, Мария Искусных, Genso sushi, ISKU.bar.sushi.ramen, Виктория Решульская, Bites&Brands.
Современные тренды оснащения и автоматизации в ресторанном бизнесе раскрыли Сергей Шушпанов, 4 Элемента, Петр Шелепов DIVINE AROMA, Елена Кондратова, r_keeper, Ратибор Егоров, iiko, Артавазд Аванесов, Векстрой, Илья Васильев, DocsInBox, Алексей Аркадьев, Карбис.
О том, что происходит в сфере пищевой безопасности, что нужно учесть ресторанам разных форматов рассказали Наталья Дианова, Альянс Групп и Юрий Сергеев, Биотех.
Бизнес хочет экономить! На чем можно, на чем – нет? Кейсы правильной и дорогостоящей экономии. Как подстелить соломку правильно: секреты выживания для ресторанных проектов разного уровня. Что кардинально нового появилось в законодательстве и какие меры поддержки возможны? На эти вопросы ответили приглашенные спикеры, а также выступили с кейсами Станислав Солнцев, Солнцев и партнёры, Александра Чубарова, Нескучные финансы, Александр Поливанов, Ginza Project, Амина Фатуллаева, AFatullaeva консалтинг и Всеволод Глебов, Центр услуг для бизнеса по САО, г. Москва.
Следующая выставка состоится весной 2026 года.
Ранее на нашем портале вышло интервью с ресторатором Леонидом Гарбаром.