Загородные отели Крыма… Значительная их часть замирает в межсезонье. И хотя многие из таких проектов расположены рядом с популярными крымскими достопримечательностями, это не помогает отельерам делать загрузку.
Реалии бизнеса
Отели на Южном берегу, Западном, Восточном и Юго-Восточном побережье Крыма по-прежнему продают только лишь номера, питание, бассейны и сауны. Проблема в том, что примерно то же самое продают сотни отелей и гостевых домов по всему побережью. Конкуренция идет фактически по размеру скидки, снижая маржинальность бизнеса. И это замкнутый круг, потому что мало кто из отельеров имеет финансовые возможности инвестировать в расширение инфраструктуры для отдыха.
Есть среди когорты крымских игроков индустрии гостеприимства те, кто пытается продавать впечатления — «вид на лазурный горизонт» или «неповторимые закаты». Летом эти плюшки усиливают впечатления от отдыха на море. А вне сезона кому нужны закаты? Внутренней крымской аудитории тем более такой продукт не интересен. Для крымчан «неповторимый закат» такая же обыденность, как дождь для жителя Санкт-Петербурга.
Загородные отели Крыма: жизнь вне инфополя
Да, и складывается впечатление, что многие отельеры живут вне информационного поля. Вот в чем это выражается. Если зайти на туристический портал Крыма, то можно увидеть, что в ноябре в пещерах Крыма проводятся вечера симфонической музыки. А, например, в Скельской пещере под «времена года» Антонио Вивальди еще и дегустации вин. Посмотрев в разделы новостей или афиши мероприятий на сайтах отелей, информацию о подобных мероприятиях не найти. Есть предположение, что если бы отель организовывал туры в такие места, то можно рассчитывать на приток аудитории.
Что делать?
Это может выглядеть таким образом. Отель выступает:
а) дистрибьютором контента по актуальным туристическим событиям Крыма.
б) организатором поездок в 2-3 локации в течение субботы-воскресенья, а сам является точкой для ночевки и отдыха организованной группы.
Жители Симферополя без собственного транспорта испытывают сложности в логистике до множества локаций. И остановиться в отеле, который в течение двух дней организует трансфер до мест проведения интересных мероприятий, — это хорошее решение проблемы интересного времяпровождения вне сезона.
Не менее важное значение имеет грамотная маркетинговая упаковка конкретных сценариев. Можно продавать дегустацию в Массандровском винзаводе, а можно сопричастность к невоспроизводимому больше нигде гастрономическому событию с личным участием известного в мире винодела. Восприятие ценности продукта существенно отличается. Стандартные дегустации на винодельческих предприятиях Крыма — это всегда масс-маркет продукт. Один раз попробовать и забыть. Даже услышанная информация об истории винодельческого завода и особенностях производства вина быстро забывается как единица впечатлений.
Загородные отели Крыма: эногастромический акцент
Что мешает отелю организовать эногастромический ужин, например, с участием энолога Алексея Сапсая, который рассказывает не просто о вине, а увлекательные истории. О том, как легендарный европейский винодел выращивал виноград в экстремальных условиях египетской пустыни, о поиске «золотого стандарта» в сорте винограда для крымского терруара, о создании им вина в древних армянских амфорах, и почему делать вино в угоду трендам — бесперспективное занятие.
Выпить вино с видом на закат — уже неинтересно и даже банально. Сделать это в уникальной локации, или послушать истории, которые больше нигде не услышишь — сопричастность.
Винный сторителлинг — то, о чем сейчас задумывается так мало крымских отелей, работающих, между прочим, в регионе, где виноделие зародилось во времена античности.
Пока отельеры не научаться мыслить категориями сценариев времяпровождения, а не продажей номеров с видом на море, межсезонье будет в Крыму «мертвым сезоном».
Продолжение следует …