Андрей Ткачев, генеральный директор Управляющей Компании Nord Hotels, на бизнес-завтраке в Санкт-Петербурге, посвященном летней загрузке в отелях, говорил о реальной ситуации на рынке. Кадры в отеле и опыт взаимодействия с аутсорсинговыми компаниями также стали темами для обсуждения. Комментариями Андрей Ростиславович поделился с порталом.
Кадры в отеле. Настрой перед осенним сезоном
— Нас ждет непростая и «холодная» зима. К этому нужно и важно готовиться. На самом деле это чувствует не только руководство и топ-менеджмент отелей, имеющий доступ к статистике и отслеживающий бюджеты компаний, но уже и линейный персонал.
Могу отметить, что складывается определенный настрой у персонала среднего административного звена и линейных сотрудников, настрой — держаться за работу. Это одновременно и хорошо, и сложно. Зимой нам придется принимать тяжелые решения. Поэтому мы будем искать способы сократить фонд оплаты труда, а их немного — это только оптимизация штатной численности. По-другому ФОТ не сократить, поскольку речь идет не про аутсорс.
К слову, расходы на аутсорс, размер вознаграждения за работу, зачастую начали превышать затраты на штатный персонал, что также создает некоторую напряженность в коллективах.
Услуги аутсорсинговых компаний
Следует признать: в стране значительный отток иностранной рабочей силы. При пиковых загрузках мы работаем с тремя крупными петербургскими агентствами. Но и у них регулярно возникают проблемы, например, с квалифицированными горничными. Обученных, добросовестных сотрудников с медицинскими книжками, прививочными сертификатами, готовыми погружаться в стандарты обслуживания гостей становится все меньше. Из-за этого, при дефиците предложения происходит рост стоимости привлеченного персонала. Эти факторы, более других, влияют на стоимость услуг отельеров.
Предвидя такую ситуацию заранее, еще в начале весны текущего года, мы провели тендер среди аутсорсинговых компаний города, определили победителей — это три заметные в городе, крупные аутсорсинговые компании, с которыми и было принято решение о сотрудничестве. Мы посадили их за один стол и обозначили единые условия сотрудничества, общий годовой бюджет, который мы запланировали. Я честно озвучил, сколько суммарно планирую потратить на их услуги в 2026 году и предложил разделить названную сумму на троих, причем работать цивилизованно, не переманивать персонал и согласовать единые расценки.
Когда начинал этот процесс, не очень верил, что получится и удастся договориться. Но всё сложилось, здравый смысл у коллег возобладал, над «желанием заработать любым путем», в пользу долгосрочного сотрудничества. По итогу, все три компании согласились поделить предложенный «пирог», на внятных и взаимовыгодных условиях. Нашу встречу и подписание договоров по согласованию с коллегами, я записал на видео.
Почему поступил именно так? К сожалению, в прошлом ещё до пандемии, у меня был случайный, но негативный опыт работы с одной компанией, которая не заплатила необходимые налоги в бюджет. В результате мне были заданы неприятные и не имеющие ко мне отношения вопросы налоговыми органами. Съемка же на видеокамеру, со звуком бизнес-отношений с контрагентами, точно снимает гипотетически возможные в будущем вопросы контролирующих органов, как доказательство собственной добропорядочности.
«Отделить лояльность от вымогательства, зачастую крайне сложно»
Повторюсь, не испытываю оптимизма, говоря о будущем: вижу, как тяжело входим в август, идет контрактовка октября и ноября. Если раньше коротким считалось бронирование за 2-3 недели до даты заезда, то сейчас 2-3 дня, это печальная норма. Планирование доходов не просто затруднено, а практически невозможно. Про системное планирование расходов в ситуации постоянно возникающих шоков в экономике, говорить вообще не приходится.
Гости стали еще более требовательными, не принимая ситуацию в бизнесе. Да, «гость всегда прав», но гости зачастую безосновательно требуют комплименты, превосходящие наши возможности К тому же заметно растет потребительский экстремизм. Отделить лояльность от вымогательства зачастую крайне сложно. Персонал порой не готов к правильному разделению. Вот почему приходится постоянно учить сотрудников, как действовать в подобных ситуациях. Готовимся к худшему, надеясь на лучшее.
Изображения сгенерированы в SUPA.