Александра Зимина и Константин Керимов: «Для нас «Курорт Большое Борково» — это место силы и вдохновения»
Загородный комплекс «Курорт Большое Борково», что в Ленинградской области, лёгкий, «полетный». Такой же, как его владельцы — Александра Зимина и Константин Керимов. Видимо, поэтому и наш доверительный разговор за жизнь прошёл на одном дыхании…
Воля случая
— Что побудило вас заняться гостиничным бизнесом?
— Александра: Решение пришло совершенно случайно. И мы, наверное, не первые, у кого получилось именно так. А вообще мы обожаем путешествовать, да и отели по душе. Поэтому могу сказать, что как гости, имеем определенную насмотренность и даже экспертность.
Всегда нравилось наблюдать за сервисом, за тем, как работают сотрудники отелей с гостями, обращать внимание на мелочи, сравнивать проекты. Вообще моя любимая гостиничная сеть — The Ritz-Carlton, особенно небольшие отели этой сети. Стараюсь выбирать их, потому что там действительно, индивидуальный подход к гостям и гостей там искренне любят.
Где-то в глубине души скользила мечта создать нечто подобное дома. Не могу сказать, что ставили перед собой такую задачу и шли к ее решению целенаправленно.
— Если не секрет, кто Вы по образованию?
— Юрист, окончила юрфак СПбГУ. Позднее окончила MBA СПбГУ.
— Это многое объясняет. Юристы — особая каста. С определенным складом ума, стилем жизни…
— Знаете, по-разному бывает… Далеко не все приходят в эту профессию по призванию. Как и в целом, часто люди не сразу находят занятие по душе. Хотя у меня была довольно продолжительная успешная юридическая карьера: я занималась сопровождением сделок M&A, в том числе международных, работала с крупным бизнесом, в консалтинге. Мне очень нравилась моя работа.
Время перемен
— А почему задумались об изменениях в жизни?
— В какой-то момент стало ясно, что хочется заниматься чем-то максимально созидательным, давать что-то людям, миру, расти в первую очередь духовно.
Это хорошо получается, когда создаешь что-то осязаемое материальное, то, что радовало бы людей.
— Чему отдали предпочтение?
— Какое-то время мы занимались коттеджным строительством. И эта весьма простая, понятная, быстрая история, и нам эта деятельность очень нравилось.
— Поясните, пожалуйста…
— Выбираешь площадку под проект, строишь качественные дома, которые с удовольствием покупают люди. У нас получалось создавать очень уютные, я бы даже сказала, душевные, дома. Покупателям они нравилось, было приятно их отдавать. Словом, это был комфортный, простой бизнес, по сравнению с тем, которым мы занимаемся сейчас (смеется). Наш нынешний бизнес тоже очень приятный, мы любим его, любим своих гостей, свою команду, но он достаточно сложный.
«Курорт Большое Борково»: подарок судьбы
— И что же в итоге привело вас в индустрию гостеприимства?
— Мы искали участок под новый проект. Нам сразу понравилось это место, но захотелось создать здесь нечто другое. И видимо, неслучайно.
— Признайтесь, кто в вашей семье такой креативный?
— Александра: У Константина очень развито пространственное мышление. Если видит какую-то территорию, то понимает, как ее организовать, сделав максимально удобной и функциональной. По образованию он инженер-кораблестроитель. В детстве мечтал стать капитаном, но почему-то пошел учиться на инженера. И теперь, видимо, воплощает свои детские мечты (улыбается).
Константин: Да я приблизительно все так себе и представлял, как есть сейчас. Сразу решил, что и где будет. По крайней мере, ощущения были сразу. Но это мой представления. Возможно и не совсем правильные. Допускаю, что кто-то видит иначе.
Александра: Константин также отвечает за ресторан, поскольку обладает исключительным вкусом к хорошей еде. Мы часто путешествуем, бываем в разных заведениях. Константин весьма чувствителен продуктам, требователен к их качеству, он мог бы стать профессиональным дегустатором, тонко чувствует вкусовые нюансы. И очень любит вкусно поесть (улыбается). Открою секрет: в глубине души он всегда мечтал быть ресторатором. А прежде, чем стать инженером, задумывался о карьере повара… Но родители его отговорили.
Константин: Все несколько проще: у меня было много друзей, которые после школы решили пойти в повара. Вот и я собирался поступать в кулинарное училище вместе с ними, за компанию (улыбается). Однако потом все же предпочел инженерную специальность.
Александра: Однако при этом Константин сам потрясающе готовит и старается сделать наш ресторан максимально вкусным. Мы регулярно тестируем блюда, постоянно их переделываем, выносим мозг поварам (улыбается). А все потому, что хотим добиться идеальных решений. И, несмотря на то, что наш ресторан существует всего несколько месяцев, гости оценивают его достаточно высоко. Гостям у нас нравится, они возвращаются.
Сами мы немного устали от собственной еды, так как приходится постоянно ее пробовать (улыбается).
Константин: В итоге сейчас приходишь в любой другой ресторан, попробуешь то или иное блюдо и сразу мысль: «Как вкусно!» (улыбается).
— Однако в собственном ресторане вы ориентируетесь на свои вкусы и предпочтения?
Константин: В первую очередь! Не считаю, что у нас всё идеально. Но не хочется, чтобы в меню были блюда, которые мне не нравятся. Выбираем то, что действительно вкусно. Например, в свое время попробовали невероятно вкусную котлету, когда побывали в гостях у отельера и ресторатора из Тамбова Марины Старчиковой.
Александра: Марина отельер и ресторатор от Бога, она из тех людей, которые меняют мир вокруг себя и окружающих людей, и у нее потрясающие проекты. Она нам даже любезно прислала техкарту своей котлеты, но, честно говоря, мы все равно не смогли повторить котлету сразу. И у нас получилась другая, «по мотивам». А назвали мы ее «Большая Тамбовская» в честь Марины (улыбается).
— Выходит, один был юристом, другой инженером, а в итоге оба стали отельерами…
Александра: Можно сказать, нас занесло в индустрию гостеприимства (улыбается).
Константин: Так получилось. Честно говоря, я даже не ожидал, что все будет настолько непросто. Для меня это даже жестко. Большой стресс. Ведь отельный бизнес— нечто новое, чем я никогда прежде не занимался…
Александра: Константин у нас также отвечает за строительство и воплощение задуманного на территории. А что касается внутреннего наполнения, то здесь я реализую свое представление об уюте и комфорте и смотрю на пространство глазами гостя. Например, мне нравятся большие просторные номера, чтобы там было максимально удобно и комфортно, максимально учтены детали, предугаданы ожидания гостей. И, конечно, всегда очень радею за высокий сервис…
— То есть, создавая курорт, вы ориентировались на свои представления?
Александра: Да, делали все так, как нам хотелось бы видеть с позиции гостя.
— К идее отеля вы пришли в 2023 году, а осенью 2025-го уже принимаете гостей. По нынешним меркам — суперстарт… Особенно, учитывая уровень проекта.
Александра: Мы действительно старались, потому что как иначе…
— Не страшно было замахиваться на такой масштабный проект, притом, что в округе достаточно конкурентов?
Александра: Честно говоря, как-то об этом не думали (улыбается). Мы просто строили свой отель по зову сердца.
«Курорт Большое Борково»: ценность концепции
— Насколько на сегодняшний день комплекс готов?
Александра: Я бы сказала на 70%. Потому что у нас пока не открыт банный комплекс, СПА, не завершена отделка двух корпусов. А в планах — вторая очередь проекта: возведение нескольких строений, а может быть и других объектов на этой же территории. Курорт при этом останется камерным, мы хотим сохранить эту концепцию, нам она нравится, в таком формате мы сможем дать нашим гостям максимум комфорта.
— Сегодня «Курорт Большое Борково» — комплекс категории «4 звезды». Сколько гостей максимально он сможет принять в перспективе?
Александра: Всего сейчас 28 номеров (17 введены в эксплуатацию), каждый рассчитан на двух человек и одно дополнительное место. У нас очень просторные номера с высокими потолками, панорамными окнами и видовыми террасами.
— Есть силы и энергия на реализацию задуманного?
Александра: И силы и энтузиазм есть, для нас это дело стало любимым делом в данный момент.
«Курорт Большое Борково»: целевая аудитория
— Кто целевая аудитория вашего комплекса?
Александра: Очень много пар разных возрастов – супруги, влюбленные. У нас очень романтичное место. Здесь невероятно красивая природа – огромные сосны, берег озера, волшебные закаты, мы находимся в заповеднике. Поэтому приезжают много влюбленных проводить время вместе, само место очень располагает. Есть семьи с детьми. Бывают одиночные путешественники, приезжают на несколько дней перезагрузиться или поработать на природе, есть компании. За недолгое время нашей работы у нас побывали даже путешественники из ОАЭ и Мальты, нас очень удивил сам факт приезда таких гостей в наше непростое время). Иностранные гости остались довольны своим отдыхом.
— За два года, которые занимаетесь своим проектом, ни разу не возникало желания остановиться?
Александра: Схватиться за голову и убежать, куда глаза глядят? (смеется). Да, были непростые моменты, но не настолько.
Константин: Иногда действительно возникает такое желание. Но чаще эмоции положительные. Понятно, что многое зависит от внутреннего настроения. Но останавливаться точно не хотелось. Было желание достроить, причем в любом случае (улыбается).
Источник инвестиций
— Выходит, практически сразу после пандемии, вы не испугались вложить средства в загородный проект…
Александра: Дело в том, что мы как раз распродали коттеджный поселок, который построили, и у нас появились свободные средства. Вот их и решили инвестировать. Понятно, что важно было заняться тем, что нравится. А просто осваивать деньги — это же неинтересно…
— После отельного бизнеса обратно в юриспруденцию не тянет?
Александра: Сейчас я продолжаю работать в сфере юриспруденции, а собственный загородный отель — любимое дело (улыбается). Просто в сутках неожиданно обнаружилось еще 24 часа (улыбается).
— А если серьезно, что для Вас на сегодняшний день «Курорт Большое Борково»?
Александра: Возможность для самореализации, место силы и миссия.
Цели, задачи и миссия
— Как-то для себя ее сформулировали?
Александра: Мы хотели и хотим что-то дать людям. Создать правильное место, чтобы гости здесь были счастливы.
— А где сами живете?
Александра: Пока на объекте (улыбается).
— Не думали передать его в надежные руки и избавить себя от операционной деятельности?
Александра: Если речь идет о единомышленниках, с взглядами, которые похожи на наши, то да, такой вариант можно рассмотреть. Важно, чтобы люди здесь не просто отрабатывали время, но и хотели реализовать себя.
«Курорт Большое Борково»: временные препятствия
— Оглядываясь назад, скажите, что было для Вас самым сложным в реализации проекта?
Александра: Даже сразу и не скажешь… И вообще я бы не рассматривала, то, что происходило и происходит, как трудности. Скорее, это объективная реальность, моменты, которые есть в каждой работе.
Константин: Я бы сказал, что финансирование. Не скрою, временами проект шел тяжело. Правда, сейчас уже почти всё закончили.
Александра: Я бы добавила, что наша большая заслуга в том, что при таких ограниченных возможностях, в нынешних условиях, мы приблизились к своему ожидаемому представлению о проекте.
Константин: К тому же всё делали сами, поэтому у нас минимум подрядчиков. Как следствие, получились более-менее оптимальные расходы на строительство.
— Как относитесь к тому, что приходится многое делать самостоятельно, да еще и контролировать ход работ?
Константин: Считаю, что в любом случае это хорошо. Ведь когда подрядчики работают по собственному разумению, это гораздо хуже. Постоянное участие в процессе строительства, контроль, очень хорошо влияет на качество выполненых работ.
— А гордитесь тем, уже что создали?
Александра: Конечно!
Константин: Каждый день по-разному бывает (улыбается).
Поиск партнеров
— Известно, что вы ищете соинвестора в проект. Не пересмотрели своих взглядов?
Александра: По-прежнему готовы к партнерству, потому что возможности для реализации задуманного ограничены только финансами, ресурсами. К тому же тандем часто приумножает силы и улучшает качество результата.
— Вам не страшно человека со стороны впускать в свой проект?
Александра: Не страшно. Потому что очень часто союз людей создает синергетический эффект. И в итоге получается, что 1+1 равно 10. Именно такого результата и хочется достичь. Могу сказать, что в процессе создания проекта мы познакомились с огромным количеством необычных и ценных людей. И эти встречи настолько нас обогатили, что сотрудничество мы воспринимаем, как возможность для роста.
Мысли о себе
— Без какого качества характера Вас невозможно представить?
Александра: Я неубиваемый оптимист (улыбается). Возможно, у меня это врожденное качество. Кстати, оно мне помогало и в работе юриста.
Константин: Что касается меня, то, наверное, об этом лучше судить со стороны. Знаете, я стараюсь никогда не совершать никаких лишних движений. Предпочитаю сначала подумать, а потом сделать. Причем могу размышлять достаточно долго. И откладывать до тех пор, пока в голове не появится определенная, сформировавшаяся картинка. Она может прийти и через неделю, и через две, и через месяц. Особенно, если я знаю и чувствую, что еще есть время, и можно не торопиться. Но она в любом случае придет, потому что наступает момент, когда деться уже некуда и надо получить результат (улыбается).
Жизнь вне отеля
— Чем наполнена Ваша жизнь вне отеля?
Александра: У нас есть дети. И мы стараемся с ними проводить свободное время. Правда, его сейчас, к сожалению, не очень много. Кроме того, я занимаюсь спортом: йога, бег. Место тоже располагает к таким занятиям. Мы находимся в заповеднике, здесь организованы различные вело-пешеходные маршруты, маршруты маркированы, проезд автотранспорта на территории заповедника ограничен. Здесь огромное количество красивых озер, все в пешей доступности. Еще занимаюсь силовыми тренировками, работаю со штангой, с тяжелыми весами.
— Вот уж удивили! Зачем Вам силовой экстрим?
Александра: Не представляете, какой заряд положительных эмоций получаешь после того, как несколько раз поднимешь штангу весом 165 кг! Никаких энергетиков не надо!
«Курорт Большое Борково»: шишки притяжения
— Ради чего, тому, кто ищет место для отдыха стоит обратить внимание на «Курорт Большое Борково»?
Александра: Здесь можно прекрасно провести время. У нас очень камерно и уютно, и здесь настоящий северный лес на берегу чистейшего живописного озеро. Место воистину душевное и гармоничное. Тут очень красиво! И стильно!) И дело не только в огромных шишках. К слову, их для нас создали талантливые мастера по дереву (на территории комплекса лежат огромные сосновые шишки высотой 120 см. — авт.).
— На территорий есть арт-объект со множеством скворечников (50 штук разного размера). Зачем вам столько скворечников?
— Это дома для птиц и арт-объект. Сама идея пришла неожиданно: на территории с советских времен оставалось три добротных, но абсолютно бесполезных электрических столба, поскольку к ним ничего не было подключено. Сначала решили их просто спилить, но быстро убедились, что это дорогостоящее и неблагодарное занятие во всех смыслах. Подумали и нашли одному из трех другое применение.
— Звучит убедительно.
Секрет успеха
— В чем секрет успеха загородного отельного проекта, такого, как Ваш?
Александра: Важно создать отличный продукт, который превосходит ожидания гостя. Если он будет таким, то обязательно станет успешным. Важна команда единомышленников. Чтобы люди любили свою работу, были в потоке, получали от работы удовольствие. Атмосферу места создают в первую очередь люди. И у нас именно такая команда. Команда очень старается. Мы любим читать отзывы наших гостей, они часто невероятно теплые, трогательные до слез, очень вдохновляющие. Сотрудники всегда стараются сделать больше, чем от них ожидают, помогают друг другу во всем. Это очень ценно. Это ощущают гости. У нас много повторных гостей за непродолжительное время нашей работы, некоторые гости у нас бывали по 4 раза.
Ценность гостеприимства
— Что для Вас ценнее всего в отеле как для гостей, с одной стороны, и как для собственников отеля, с другой?
Александра: Как гостья, ценю гостеприимство. Я, например, выбирая место для отдыха, сначала читаю отзывы, сначала плохие, потом хорошие. Обращаю внимание на нюансы, которые подмечают люди. Для меня важно, чтобы было чисто и комфортно, чтобы персонал работал хорошо, и ощущалась атмосфера дружелюбия и гостеприимства.
Константин: Знаете, когда мы планировали номера, то действительно ориентировались на собственные предпочтения и представления о комфорте. Тем более до этого сами построили много домов. Создавая отель, искали идеальные решения. Помню, в первоначальном проекте потолки в номерах были ниже. Прислушались к собственному внутреннему голосу и постепенно подняли их на нынешнюю высоту. Скажу честно: я уже привык к таким масштабам. И те же высокие потолки — для меня уже норма. Не могу без этого. Поверьте, если они такие, то и дышится иначе. Ощущения непередаваемые.
Признаюсь, сам не люблю маленькие санузлы, «клаустрофобные» душевые кабины. Мне важно, чтобы было много места, и чтобы на людей, которые приедут из города, ничего не давило.
Александра: Нам очень нравится, например, отель «Крымский Бриз». И его номера нас по-настоящему вдохновили. Даже самые бюджетные — большие, просторные, с высокими потолками. И сразу по-другому воспринимается пространство.
Константин: Мы строили так, чтобы наши гости могли отдохнуть в комфортных условиях. Можно же просто забраться в лес и жить там, а в номер возвращаться на ночь, чтобы поспать. В любом случае, учитывая наш климат, нужно создать условия, чтобы люди могли провести время в уютном комфортном номере, вне зависимости от погоды.
Табу для собственника
— Чего собственник отельного проекта делать не должен, если хочет, чтобы проект был успешным?
Александра: Наверное, не должен идти на поводу своих чувств и эмоций, особенно, по отношению к людям, к своим сотрудникам. Если они выпадают из команды, то надо перестать их жалеть и найти силы с ними расстаться. А это очень тяжело, потому, что со временем твой коллектив становится твоей семьей. А в эту крайность впадать не стоит. Важно держать свои личные границы.
Личное пространство
— От чего в жизни никогда не откажетесь?
Александра: От своего кодекса чести.
— О чем попросите высшие силы, зная, что желание сбудется?
Александра: Знаете, у меня много запросов к высшим силам (улыбается). Прежде всего, хочется мира во всем мире и гармонии. Хочется, чтобы люди были счастливы, и мы находились в состоянии созидания. Понятно, что кризисы неизбежны. Все в мире циклично. Таковы законы развития цивилизации. А если говорить о нашем проекте, то хотелось бы его довести до конца. Чтобы он «выстрелил» и приносил не только радость от его реализации, но и ожидаемый доход.
Константин: Попрошу, чтобы у родных и близких всё было хорошо.