Операционный директор санатория «Сестрорецкий курорт» (входит в Группу компаний «ЛСР»). До этого Дмитрий Мельников участвовал в реализации ряда новых отельных проектов в Петербурге и других городах России. Также был генеральным директором компании W’ONE HOTELS (Санкт-Петербург).
В индустрии гостеприимства более 20 лет. В свое время руководил крупнейшим в Ленинградской Области всесезонным курортом «Игора». Имеет опыт открытия отелей с момента проектирования и запуска многофункциональных комплексов, а также опыт успешного ребрендинга существующих отелей. Приглашенный преподаватель в SWISSAM International University и в Русской Школе Управления. Эксперт всероссийского конкурса Мастера Гостеприимства.
Занимал должность генерального директора Original Sokos Hotel Olympia Garden. С января 2015 года по декабрь 2017 — генеральный директор Solo Sokos Hotel Vasilievsky. До этого с лета 2013 года по январь 2015 отвечал за операционную деятельность Solo Sokos Hotel Vasilievsky в должности исполнительного директора (действующего, как генеральный директор).
С 2010 по 2013 год был директором департамента Food & Beverage, Solo Sokos Hotel Vasilievsky, а с 2009 по 2010 в компании Sokotel LLC занимал пост директора по маркетингу и PR кластера из трех отелей в Санкт-Петербурге. При его непосредственном участии проведен успешный ребрендинг Solo Sokos Hotel Vasilievsky, который по уровню удовлетворенности клиентов занял место в пятерке лучших из 55 гостиниц сети Sokos. Клиентами отеля стали ФК «Зенит» и «Газпромнефть».