Евразийский Ресторанный Форум в Москве
Евразийский Ресторанный Форум в Москве раскроет тренды HoReCa 2026: от AI до удержания кадров
В Novotel Moscow City 2 марта пройдёт Евразийский Ресторанный Форум, где эксперты HoReCa разберут ключевые тенденции 2026 года. На форуме рассмотрят вопросы внедрения AI, адаптации команд к изменениям, привлечения молодёжи в индустрию и оптимизации финансов для устойчивого роста.
Среди спикеров:
🔸 Артём Перук – сооснователь барной экосистемы «СледуйЗаКроликами», дважды Bar Icon по версии Where2Drink 2023, 2025. Основатель комьюнити Hospitality Faqtory;
🔸 Александр Пичугин – основатель сети караоке-рюмочных «ЕВГЕНИЧ» с Сергеем Жуковым, бара Summer Punch. Совладелец бара «Руки Вверх!» Автор проекта Nudles by Ivleeva;
🔸 Евгения Качалова – ресторатор, основатель ресторанной группы Bazar Family;
🔸 Софья Елшина – директор ресторана «Зарядье»;
🔸 Артём Дудин – директор по маркетингу TANUKI FAMILY;
🔸 Сергей Толкунов – управляющий рестораном Maya (Lucky Group);
🔸 Катерина Никитина – управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»;
🔸 Ярослава Семенова – руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном Альянсе White Rabbit Family (WRF);
🔸 Инесса Ермишкина – руководитель Учебного центра сети ресторанов «Кофемания»;
🔸 Виталий Савельев – шеф-повар ресторана Twins Garden;
🔸 Артём Естафьев – владелец стритфуд-корнера Bolo, ex-шеф-повар ресторана высокой кухни ARTEST (2 звезды Miсhelin);
🔸 Мария Галан – HRD Органик Гольф Сколково (The Rink, Библиотека, Forum, Marta’s Dali и др.), ex-HR BP VASILCHUKI Restaurant Group;
🔸 Леон Айрапетов – операционный директор «Плавно» – платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России;
🔸 Артур Миннегалиев – тренд шеф по продвижению «Гурмикс»;
🔸 Камиль Гайсин – основатель сервиса для создания программы лояльности Тейка
и многие другие!
Основные темы:
- Команда 2026: как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач
- Что сейчас работает в маркетинге доставки еды. Какие схемы и воронки
- Доходы – расходы. Где прибыль?
- Молодёжь у плиты: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию
- Что говорят чаевые: как управлять ростом ресторана через аналитику и мотивацию
- Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими
- Поиск, мотивация и удержание персонала
- Самое титулованное командостроение.10 правил настоящей команды
- Битва за гостя. Маркетинг как основной инструмент привлечения гостей
- Как увеличить число повторных визитов: оцифровка гостей и программа лояльности в ресторанном бизнесе
- Цифровой двойник бизнеса для ресторана
В 2026 году форум охватит 10 городов России и соберёт около 4000 участников – от стартапов до лидеров отрасли. Московский форум станет ключевым: здесь соберутся эксперты со всей страны для обмена опытом в живом формате.
Узнать все подробности о Евразийском Ресторанном Форуме можно на официальном сайте.
Организаторы: Z&G.Branding, Z&G.Event
