Видовой ресторан 7. Sedmъ на седьмом этаже пятизвездочного отеля «Ренартисс Исаакий Санкт-Петербург», открылся после реновации в декабре 2024 года. Рассказываем о реновации и обновленной концепции проекта.
Пятизвездочный отель открылся в отреставрированном здании XVIII века в мае 2004 года. У дома в центре Петербурга, что само собой разумеется, богатая история. Некогда он принадлежал лицейскому товарищу Александра Пушкина — Михаилу Яковлеву, сделавшему блестящую карьеру в Сенате. Позднее объект перешел к известному купцу Генриху Лепену — владельцу марки «Ф.Рауль». В его магазинах были представлены вина из Франции и Испании.
Ресторан 7. Sedmъ и его изменения
Как сообщают представители отеля, с апреля 2025 года по середину октября ресторан работал только как банкетный зал, а гостей встречали на летней видовой террасе Rterrace. C 18 октября, после закрытия сезона уличных террас, 7.Sedmъ снова открыл свои двери в формате ресторана.
— В декабре 2024 года наш ресторан открылся обновленным. Изменения коснулись всего: интерьера, мебели, пространства и концепции. Мы добавили барную зону. Цель была сделать его современным, атмосферным, приблизить к концепции отеля. В этом сезоне мы обновили небольшие детали, но общий вид ресторана не поменялся, — сообщают в отеле «Ренартисс Исаакий Санкт-Петербург». — У нас была необходимость обновления интерьера в современном стиле, чтобы сделать более концептуальным сам ресторан. Ресторан все еще остался камерным, это его изюминка. За счет этого мы можем осуществлять персональный сервис, чтобы гости чувствовали атмосферу уединения и комфорта.
Тема русской литературы в концепции
В последнее время наблюдается растущий спрос на концептуальные и интеллектуальные форматы. Особую актуальность приобретает тема русской литературы, которая становится успешной маркетинговой стратегией для привлечения внимания аудитории, интересующейся историей и культурным наследием.
Именно это направление мы для себя и выбрали. Здесь вы получаете не только физическую, но и духовную пищу, место, где за одним столом встречаются гастрономия, литература и история.
Также это направление продолжает и поддерживает общую концепцию отеля «Ренартисс Исаакий». У нас много дизайнерских элементов и отсылок к искусству и литературе.
Целевая аудитория и акценты в меню
В основном мы делаем акцент на гостях отеля. Это аудитория, с которой нам проще всего наладить контакт и привлечь в ресторан. Конечно, мы работаем и жителями города.
Кухня ресторана — это диалог с XIX веком. Здесь гость может узнать, какое блюдо могло бы украсить обед в доме Льва Николаевича Толстого и почувствовать связь эпох через один единственный вкус. В меню бережно вплетены интересные факты гастрономической жизни XIX века. Вдохновленные кулинарными традициями столичного Петербурга XIX века, мы предлагаем гостям попробовать русско-французские блюда в авторском прочтении. Что касается среднего чека, то он равен 3 000 рублей.
Планы по развитию проекта
Мы всё также будем продолжать делать ресторан еще лучше, добавлять интересные новинки в меню, позднее планируем участие в нескольких фестивалях. Далее в планах организация лекций, мастер-классов и встреч по концепции, где главной темой станет объединение истории, культуры и литературы.